Cuatro áreas de gasto que las empresas del sector de la hostelería y el ocio deberían revisar ahora mismo

La industria de la hostelería y el ocio (H&L), que aún se está recuperando de las pérdidas de ingresos provocadas por la pandemia, del aumento de los costes y de los retos de la cadena de suministro, se enfrenta a un camino lleno de dificultades. Aunque no existe un atajo hacia la recuperación, desde nuestra perspectiva como consultores estratégicos en materia de costes, observamos que muchos líderes del sector se centran en «controlar lo controlable» para salir adelante. Este enfoque no es de extrañar, ya que, en un mercado inflacionista, hay muchos factores ajenos a su esfera de influencia que afectan a su gasto.

Si estás buscando formas de maximizar tus ahorros en estos tiempos difíciles, nuestros asesores han identificado cuatro áreas de gasto dentro del sector de la salud y el bienestar que vale la pena revisar ahora mismo.

Área de gasto 1: Tecnología de la información

¿Es compatible la próxima actualización de su hardware con el software de punto de venta que ya tiene? ¿Va a implantar un nuevo sistema ERP? En tal caso, ¿ha evaluado sus necesidades para asegurarse de que logra el equilibrio adecuado entre prestaciones y costes? En cuanto a la actividad de comercio electrónico, ¿dispone de una solución de ciberseguridad adecuada para sus necesidades? ¿Ha negociado los precios del software con su distribuidor?

Si ha respondido «no» a las preguntas anteriores, es el momento de revisar sus contratos y proveedores. Considere la posibilidad de renegociar mejores condiciones o de buscar otros proveedores o soluciones que se adapten mejor a las necesidades específicas de su empresa.

Área de gasto 2: Residuos

¿Sabes cuánto pesan tus residuos? ¿Con qué frecuencia se recogen? ¿Tu personal clasifica los residuos reciclables para facilitar su recogida a las empresas? ¿Obtienes algún beneficio por los objetos de valor en lugar de tirarlos a la basura? ¿Reduces los residuos siempre que puedes, o te centras únicamente en su eliminación?

Conocer la respuesta a estas preguntas te ayudará a determinar si tu solución de gestión de residuos es óptima y si hay margen para negociar mejores tarifas. Además, podrás identificar en qué aspectos las diferentes prácticas operativas podrían mejorar tus resultados.

Área de gasto 3: Limpieza

Si una empresa externa se encarga de los servicios de limpieza, reúnete con ellos para analizar tus necesidades y las áreas en las que se podría reducir el gasto. ¿Se podría reducir la frecuencia de la limpieza a menos días a la semana? ¿Se pueden adquirir productos de limpieza alternativos a un precio más bajo sin comprometer la calidad?

Si la limpieza se realiza internamente, considere la posibilidad de utilizar productos alternativos tras probarlos, para asegurarse de que son los más rentables sin sacrificar la calidad. Mantenga las existencias de suministros en un lugar centralizado para garantizar que el inventario sea manejable y no se pidan artículos innecesarios. Por último, revise su proceso de pedidos y el número de proveedores de estos artículos. ¿Podría ahorrar dinero agrupando a los proveedores? ¿O acaso diversificar su cartera de proveedores reduciría estos costes?

Área de gasto 4: Gestión de impresión

Al analizar sus servicios de impresión internos, ¿le parecen razonables los precios de su fotocopiadora, pero el mantenimiento es una pesadilla? ¿Se renuevan los contratos porque se consideran «complicados»? Todos los proveedores le dirán que hacen un trabajo excelente a precios líderes en el mercado, pero ¿ha comparado alguna vez otras opciones? ¿Imprimen sus empleados en exceso, lo que se traduce en gastos innecesarios en consumibles y mantenimiento?

Si analiza a otros proveedores dentro de este rango de precios, su empresa podría ahorrar cientos de miles de dólares. Además, revise los hábitos de los empleados y averigüe dónde se podrían obtener ahorros proporcionándoles orientación sobre las mejores prácticas de impresión.

Aprovecha al máximo tu potencial de ahorro

Además de lo que puedas descubrir en áreas de costes específicas, analiza tus procesos desde una perspectiva interdepartamental. ¿Tu sistema te ayuda o te frena? ¿Dispones de los recursos necesarios para examinar todas estas áreas por separado, o te vendría bien contar con ayuda externa?

Nuestros consultores llevan 30 años ayudando a clientes del sector de la hostelería y la restauración a maximizar el ahorro y mejorar la eficiencia operativa. Si desea mejorar sus resultados financieros, póngase en contacto con nosotros hoy mismo.