Une boucherie bavaroise réalise des économies sur ses achats de produits alimentaires

La boucherie REICH, située à Mering, existe depuis plus de 100 ans. Alexander Reich en est le quatrième gérant de la famille. La boucherie abat ses propres animaux et fabrique des saucisses de première qualité selon des recettes transmises de génération en génération. La boucherie réalise environ 10 % de son chiffre d'affaires grâce à son service traiteur, qui approvisionne aussi bien des établissements de restauration collective que des événements privés et d'entreprise de toutes sortes. Afin de positionner au mieux l'entreprise pour l'avenir et de préparer la modernisation prévue dans les années à venir, Alexander Reich a chargé Jessica Schütz, du groupe ERA, d'analyser et d'optimiser les domaines de l'approvisionnement alimentaire (fournitures pour le service traiteur) et du conditionnement pour la vente au détail.