Khả năng phục hồi tài chính: Các nhà sản xuất thực phẩm California có thể chuẩn bị như thế nào cho năm 2026

Các nhà sản xuất và chế biến thực phẩm của California đang bước vào năm 2026 với những thách thức phức tạp nhất trong nhiều thập kỷ. Từ tình trạng khan hiếm nước đến sự thay đổi trong thương mại và quy định, các đội ngũ lãnh đạo đang chịu áp lực rất lớn để bảo vệ lợi nhuận trong khi vẫn đầu tư vào đổi mới, hiện đại hóa và phát triển bền vững.

Những thách thức phía trước

‍

Nước và quy định

Việc hết hạn các thỏa thuận vận hành sông Colorado vào năm 2026—hiện đang trong quá trình NEPA sau năm 2026 của liên bang—sẽ buộc phải ban hành các quy định mới cho hoạt động tại hồ Powell/Mead; định hình nguồn cung cấp nước trong tương lai trên toàn lưu vực. Cục Quản lý Tài nguyên Nước ( Bureau of Reclamation ), kết hợp với Đạo luật Quản lý Nước ngầm Bền vững (SGMA) của California—yêu cầu các lưu vực nước ngầm phải đạt được tính bền vững trong vòng 20 năm kể từ khi thực hiện kế hoạch và đã kích hoạt sự giám sát của tiểu bang tại một số lưu vực ở thung lũng San Joaquin—sẽ làm gia tăng cạnh tranh về nguồn nước khan hiếm. Đối với các nhà chế biến dựa vào cây trồng cần nhiều nước hoặc các cơ sở sản xuất quy mô lớn, điều này sẽ đặt ra cả thách thức về chi phí và tuân thủ.

Biến động thương mại

Các tranh chấp thuế quan đang diễn ra đe dọa thị trường xuất khẩu toàn cầu của California, gây nguy hiểm cho hàng trăm triệu đô la giá trị hàng năm. Để dễ hình dung, xuất khẩu nông sản của California đạt tổng cộng 23,6 tỷ đô la vào năm 2022 — những tác động nhỏ về tỷ lệ phần trăm từ thuế quan có thể dẫn đến những biến động lớn về giá trị đối với người sản xuất.

Sự bất ổn lao động

Những thay đổi trong chính sách nhập cư và các hành động thực thi pháp luật đã tác động đáng kể đến lực lượng lao động nông nghiệp ở một số khu vực. Các báo cáo công khai năm 2025 đã ghi nhận tình trạng vắng mặt đáng kể của người lao động trong mùa thu hoạch ở một số vùng thuộc Quận Ventura và Thung lũng Trung tâm sau các đợt truy quét; trong khi các chỉ số dài hạn hơn cho thấy nguồn cung lao động đang ngày càng khan hiếm (ví dụ: số lượng vị trí H-2A trên toàn quốc đã tăng hơn bảy lần kể từ năm 2005; đây là một chỉ số thường được sử dụng để đánh giá tình trạng khan hiếm). Các cuộc khảo sát của Hiệp hội Nông dân California/Đại học UC Davis cũng cho thấy hơn một nửa số nhà sản xuất ở California gặp khó khăn trong việc tuyển đủ công nhân.

Tăng lương; khan hiếm lao động lành nghề; và nhu cầu đầu tư vào tự động hóa tạo ra áp lực tài chính liên tục.

Tuân thủ quy định ghi nhãn

Vào ngày 1 tháng 7 năm 2026, California trở thành tiểu bang đầu tiên cấm ghi ngày "hạn sử dụng" trên bao bì thực phẩm và yêu cầu sử dụng thuật ngữ tiêu chuẩn "Nên sử dụng trước/Sử dụng trước" (với một số ngoại lệ). Các nhà sản xuất sẽ cần cập nhật nhãn mác và quản lý quá trình chuyển đổi sang hình thức bán hàng mới.

Biến động khí hậu

Các đợt hạn hán và lũ lụt gần đây nhấn mạnh rủi ro trong hoạt động sản xuất: các phân tích được đánh giá ngang hàng và do nhà nước tài trợ ước tính thiệt hại hàng tỷ đô la cho ngành nông nghiệp trên toàn tiểu bang trong đợt hạn hán năm 2020-2022; và các cơn bão năm 2023 đã gây ra những tổn thất đáng kể do lũ lụt và các nỗ lực hỗ trợ khẩn cấp. Áp lực từ nhiệt độ cao và sâu bệnh (ví dụ: vòng đời của sâu đục quả cam nhanh hơn ở các loại cây trồng lấy hạt) cũng được dự báo sẽ gia tăng, ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng. Những rủi ro này đòi hỏi kế hoạch dự phòng tốn kém và đầu tư vào cơ sở hạ tầng.

Các phương pháp xây dựng khả năng phục hồi

Khi những thách thức này cùng hội tụ, các nhà sản xuất thực phẩm California cần phải cân nhắc kỹ lưỡng về việc tập trung nguồn lực vào đâu và làm thế nào để quản lý áp lực chi phí. Một vài chiến lược nổi bật bao gồm:

• Khả năng hiển thị chi phí sâu rộng: Xây dựng khả năng theo dõi chi phí gián tiếp; năng lượng; hậu cần; và hợp đồng nhà cung cấp—những hạng mục thường che giấu giá trị có thể thu hồi.
• Quan hệ đối tác dựa trên kết quả: Khi cần sự trợ giúp từ bên ngoài, hãy xây dựng các thỏa thuận sao cho phí dịch vụ phụ thuộc vào kết quả có thể đo lường được để hạn chế rủi ro.
• Mua sắm thông minh tuân thủ quy định: Chủ động đáp ứng các yêu cầu về ghi nhãn/bền vững bằng cách chuyển đổi nhà cung cấp và cập nhật hợp đồng để tránh "chi phí phát sinh gấp rút".
• Tính linh hoạt của chuỗi cung ứng: Kiểm tra khả năng chịu đựng của các thỏa thuận với nhà cung cấp và hoạt động hậu cần trước các biến động về thuế quan, lao động và thời tiết; tích hợp các phương án dự phòng và kế hoạch thay thế.
• Thúc đẩy đổi mới sáng tạo thông qua tiết kiệm: Tái đầu tư khoản tiết kiệm đã được kiểm chứng vào tự động hóa; tiết kiệm nước; và các dự án giảm phát thải carbon để biến những thách thức hiện tại thành lợi thế trong tương lai.

‍

Phần kết luận

Bằng cách tăng cường tính minh bạch về chi phí; xây dựng mối quan hệ bền vững với nhà cung cấp; và điều chỉnh việc tuân thủ quy định phù hợp với chiến lược tài chính; các nhà chế biến ở California có thể biến sự không chắc chắn thành lợi thế—mở khóa các khoản tiết kiệm; tăng cường khả năng phục hồi; và bảo toàn năng lực để tiếp tục đầu tư vào đổi mới; phát triển bền vững; và tăng trưởng dài hạn.