토르베쾨켄(Torvekøkken)은 민간 기업으로, 덴마크에서 가장 규모가 크고 중요한 구내식당 서비스 공급업체 중 하나입니다. 예스퍼스 토르베쾨켄(Jespers Torvekøkken)은 친환경 정책과 지속가능성 측면에서 가장 적극적인 기업 중 하나로 꼽히며, 2023년에는 B-corp 인증을 획득했습니다.
Jespers Torvekøkken은 가격만이 유일한 기준이 아닌, 효율적인 비용 절감을 달성하기 위해 여러 비용 항목에 대한 분석 및 최적화를 원했습니다.
여러 ERA 전문가들과의 협력을 통해 일련의 새로운 계획들이 시행되었습니다. 비록 직접적·간접적 비용 절감이 협력의 유일한 목표는 아니었으나, ERA는 Jespers Torvekøkken의 경영진 및 핵심 직원들과의 협력을 통해 상당한 재무적 성과를 거두었습니다.
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"비용 절감 측면은 물론 비재무적 영역에서도 제 기대를 뛰어넘는 성과를 거두었습니다. 동시에 여러 품목에 대한 소비 현황을 심층적으로 분석하여, 프로세스를 개선하거나 현재 방식이 올바른 것임을 확인하기도 했습니다. ERA는 전문성과 유연성을 모두 보여주었으며, 합의된 분야에서 실질적인 카테고리 매니저 역할을 수행해 주었습니다. 이번 협업에 매우 만족하며, ERA가 모든 유형의 기업에 긍정적인 변화를 가져다줄 것이라 확신합니다." [론니 사울 - 예스퍼스 토르베쾨켄]
