老舗旅館が食材費を削減し、クレジットカード手数料を節約

ペンシルベニア州で最も長く営業を続けているレストラン兼旅館であるウィリアム・ペン・インの成功は、最高の価格で優れたサービスと高品質な食事を提供するという姿勢に根ざしています。最良の価格設定を実証するため、同施設はERAグループのコンサルタントを招き、飲食サービスおよびクレジットカード手数料の見直しを依頼しました。

ERAグループは、コスト管理、購買管理、サプライヤー管理を通じて、企業の収益性向上を支援します。ERAの特長は、実績のあるプロセスと業界特有の知見により、コスト削減と成長を促進することにあります。

外食産業 – 8.5%のコスト削減：151,000ドル

ERAグループのフードサービス専門家は、クライアントの購買データを徹底的に分析し、支出の80％を占める「マーケットバスケット」を作成しました。この情報は、総合食品卸売業者に送付された詳細な提案依頼書（RFP）に盛り込まれ、乾物、肉・鶏肉、冷蔵乳製品、冷凍食品、水産物といった特定のカテゴリーにおいて、同等の商品同士の価格比較が可能となりました。

加盟店手数料 – 9.8%の削減：24,000ドル

当社のカード決済アナリストは、現在の決済代行業者やPOSプロバイダーとの契約を維持したまま、手数料の削減と利用クラスの引き下げ回避を実現しました。

「ERAのプロセスはスムーズでした。当初の約束通り、しっかりと業務を遂行してくれました。毎月の監査報告書は期日通りに提出され、当社の価格設定が業界で最高水準にあるという確信を与えてくれます」[ピーター・R・フリードリッヒ、オーナー]