De Doylestown Inn/Hattery Stove & Still realiseerde over een periode van twee jaar een aanzienlijke kostenbesparing van 350.000 dollar en verbeterde de operationele efficiëntie
De klant
De Doylestown Inn en Hattery Stove & Still liggen in het hart van het historische Doylestown, Pennsylvania. De Inn is een boetiekhotel met 17 kamers dat gasten een gezellige en verfijnde ervaring biedt, terwijl het Hattery Restaurant moderne Amerikaanse gerechten serveert in een charmante, vintage-industriële setting. Samen streven deze bedrijven ernaar om hoogwaardige gastvrijheid te bieden in een kleinschalige, gezellige omgeving.
De uitdaging
Eind 2022 waren de herberg en het restaurant nog steeds bezig zich te herstellen van de financiële tegenslagen als gevolg van de COVID-19-pandemie. Stijgende kosten en stagnerende nettowinstmarges hadden de druk op de bedrijfsvoering steeds verder opgevoerd. De eigenaren zochten naar manieren om de kasstroom en de operationele marges te verbeteren zonder dat dit ten koste zou gaan van de gastbeleving. Aangezien de inflatie belangrijke kostenposten bleef beïnvloeden, zou elke verbetering in de prijzen van leveranciers of de operationele efficiëntie een aanzienlijk effect hebben.
De oplossing
ERA Group kwam met het bedrijf in contact tijdens een netwerkevenement dat in de Inn werd gehouden. Toen de eigenaren hoorden over de expertise van ERA op het gebied van horeca, stemden ze in met een vervolgafspraak, wat leidde tot een grondige analyse van de grootboekkosten voor zowel de Inn als de Hattery. Er werden vier belangrijke gebieden geïdentificeerd waarop kosten konden worden bespaard, namelijk afvalbeheer, voedsel en groenten en fruit, de verhuur van linnengoed en betalingsverwerking.
De experts van ERA werkten samen met bestaande leveranciers op het gebied van afvalverwerking, wasgoed en handelsverwerking, terwijl ze strategisch van leveranciers van levensmiddelen en groenten en fruit wisselden. We werkten nauw samen met het management om beste praktijken op het gebied van leveranciersbeheer en kostenoptimalisatie uit te wisselen, wat op lange termijn tot besparingen leidde.
Het resultaat
De samenwerking tussen ERA en de Doylestown Inn/Hattery Stove & Still leidde tot een aanzienlijke kostenbesparing van 350.000 dollar over een periode van twee jaar, evenals tot operationele efficiëntieverbeteringen. Deze besparingen hielpen de inflatoire druk te compenseren en zorgden voor een verbeterde winstgevendheid tijdens een cruciale fase in het herstel van het bedrijf.
Naast kostenbesparingen hebben onze experts advies gegeven over operationele uitdagingen en bijgedragen aan het opbouwen van soepele relaties met leveranciers. De extra kasstroom ondersteunde de strategische uitbreiding van de klant, waaronder de opening van een nieuwe distilleerderij.
"Dankzij de samenwerking met ERA konden de Inn en het restaurant betere inkoopprijzen bedingen en meer besparingen realiseren dan we intern ooit hadden kunnen bereiken. ERA heeft ons geholpen de inflatie en de druk op de winstmarges, waarmee we in deze branche dagelijks te maken hebben, te compenseren." [BILL GILBO, ALGEMEEN DIRECTEUR – DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]
