Det historiske kro og restaurant har sparet 350.000 dollar

Kunden

Doylestown Inn og Hattery Stove & Still ligger i hjertet af det historiske Doylestown i Pennsylvania. Inn er et boutiquehotel med 17 værelser, der byder gæsterne på en hyggelig og raffineret oplevelse, mens restauranten Hattery serverer moderne amerikanske retter i charmerende omgivelser med vintage-industrielt præg. Sammen stræber virksomhederne efter at tilbyde en eksklusiv gæstfrihed i en småbyatmosfære.

Udfordringen

I slutningen af 2022 var kroen og restauranten stadig ved at komme sig efter de økonomiske udfordringer som følge af COVID-19-pandemien. Stigende omkostninger og stagnerende nettomarginer havde sat driften under stadig større pres. Ejerne søgte efter måder at forbedre likviditeten og driftsmarginerne på uden at gå på kompromis med gæsternes oplevelse. Da inflationen fortsat påvirkede centrale omkostningsområder, ville enhver forbedring af leverandørpriserne eller driftseffektiviteten have en betydelig indvirkning.

Løsningen

ERA Group kom i kontakt med virksomheden ved et netværksarrangement, der blev afholdt på kroen. Da ejerne havde hørt om ERA’s ekspertise inden for hotel- og restaurationsbranchen, indvilligede de i et opfølgende møde, hvilket førte til en omfattende gennemgang af hovedbogsudgifterne for både kroen og Hattery. Der blev identificeret fire centrale områder, hvor der kunne opnås besparelser, herunder affaldshåndtering, fødevarer og råvarer, leje af linned samt betalingsformidling.

ERA-eksperterne samarbejdede med de eksisterende leverandører af affaldshåndtering, vaskeri og indkøb, samtidig med at de strategisk skiftede leverandører af fødevarer og frugt og grønt. Vi arbejdede tæt sammen med ledelsen for at udveksle bedste praksis inden for leverandørstyring og omkostningsoptimering, hvilket muliggjorde langsigtede besparelser.

Resultatet

Samarbejdet mellem ERA og Doylestown Inn/Hattery Stove & Still resulterede i betydelige besparelser på 350.000 dollar over en toårig periode samt øget driftseffektivitet. Disse besparelser bidrog til at modvirke inflationspresset og forbedrede rentabiliteten i en kritisk fase af virksomhedens genopretning.

Ud over omkostningsbesparelser gav vores eksperter rådgivning om driftsmæssige udfordringer og bidrog til at sikre velfungerende leverandørrelationer. Den ekstra likviditet understøttede kundens strategiske ekspansion, herunder opstarten af et nyt destilleri.

"Samarbejdet med ERA har gjort det muligt for vores kro og restaurant at opnå leverandørpriser og besparelser, som vi ikke ville have kunnet opnå på egen hånd. ERA har hjulpet os med at modvirke den inflation og det pres på fortjenstmargenen, som vi oplever hver dag i denne branche." [BILL GILBO, DIREKTØR – DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]