Una locanda storica e un ristorante hanno permesso di risparmiare 350.000 dollari

Il cliente

Il Doylestown Inn e l'Hattery Stove & Still sorgono nel cuore della storica Doylestown, in Pennsylvania. Il Doylestown Inn è un hotel boutique con 17 camere che offre agli ospiti un'esperienza accogliente e raffinata, mentre il ristorante Hattery propone una cucina americana moderna in un ambiente affascinante, in stile vintage-industriale. Insieme, queste due realtà mirano a offrire un'ospitalità di alto livello in un'atmosfera da piccola città.

La sfida

Alla fine del 2022, la locanda e il ristorante stavano ancora cercando di riprendersi dalle difficoltà finanziarie causate dalla pandemia di COVID-19. L'aumento dei costi e la stagnazione dei margini di profitto netto avevano esercitato una pressione crescente sull'attività. I proprietari erano alla ricerca di soluzioni per migliorare il flusso di cassa e i margini operativi senza compromettere l'esperienza degli ospiti. Poiché l'inflazione continuava a incidere sulle principali voci di costo, qualsiasi miglioramento nei prezzi dei fornitori o nell'efficienza operativa avrebbe avuto un impatto significativo.

La soluzione

Il Gruppo ERA è entrato in contatto con l'azienda in occasione di un evento di networking organizzato presso l'Inn. Dopo aver appreso della competenza di ERA nel settore dell'ospitalità, la proprietà ha acconsentito a un incontro di approfondimento, che ha portato a un'analisi completa delle spese di contabilità generale sia per l'Inn che per l'Hattery. Sono state individuate quattro aree chiave per la riduzione dei costi, tra cui la gestione dei rifiuti, gli alimenti e i prodotti ortofrutticoli, il noleggio della biancheria e l'elaborazione dei pagamenti.

Gli esperti di ERA hanno collaborato con i fornitori esistenti per la gestione dei rifiuti, della biancheria e delle forniture commerciali, procedendo al contempo a un cambio strategico dei fornitori di generi alimentari e prodotti ortofrutticoli. Abbiamo lavorato a stretto contatto con la dirigenza per condividere le migliori pratiche in materia di gestione dei fornitori e ottimizzazione dei costi, consentendo così di ottenere risparmi a lungo termine.

Il risultato

La collaborazione tra ERA e Doylestown Inn/Hattery Stove & Still ha portato a un notevole risparmio sui costi pari a 350.000 dollari in un periodo di due anni, oltre che a una maggiore efficienza operativa. Questi risparmi hanno contribuito a contrastare le pressioni inflazionistiche e a migliorare la redditività in un momento cruciale della ripresa dell'azienda.

Oltre alla riduzione dei costi, i nostri esperti hanno fornito consulenza sulle sfide operative e hanno contribuito a garantire rapporti fluidi con i fornitori. Il flusso di cassa aggiuntivo ha sostenuto l'espansione strategica del cliente, compreso il lancio di una nuova distilleria.

"La collaborazione con ERA ha permesso all'Inn and Restaurant di ottenere prezzi dai fornitori e risparmi superiori a quelli che avremmo potuto ottenere internamente. ERA ci ha aiutato a contrastare l'inflazione e la contrazione dei margini di profitto che osserviamo quotidianamente in questo settore." [BILL GILBO, DIRETTORE GENERALE - DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]