Det anrika värdshuset och restaurangen genererade besparingar på 350 000 dollar

Kunden

Doylestown Inn och Hattery Stove & Still ligger inbäddade i hjärtat av det historiska Doylestown i Pennsylvania. Inn är ett boutiquehotell med 17 rum som erbjuder gästerna en mysig och elegant upplevelse, medan restaurangen Hattery serverar modern amerikansk mat i en charmig miljö med vintage-industriell stil. Tillsammans strävar verksamheterna efter att erbjuda förstklassig gästfrihet i en småstadsmiljö.

Utmaningen

I slutet av 2022 var värdshuset och restaurangen fortfarande på väg att återhämta sig från de ekonomiska motgångarna till följd av covid-19-pandemin. Stigande kostnader och stagnerande nettovinstmarginaler hade satt verksamheten under allt större press. Ägarna letade efter sätt att förbättra kassaflödet och rörelsemarginalerna utan att kompromissa med gästupplevelsen. Eftersom inflationen fortsatte att påverka viktiga kostnadsområden skulle varje förbättring av leverantörspriserna eller den operativa effektiviteten få betydande effekter.

Lösningen

ERA Group knöt kontakt med företaget vid ett nätverksmöte som anordnades på värdshuset. Efter att ha fått kännedom om ERA:s expertis inom hotell- och restaurangbranschen gick ägarna med på ett uppföljningsmöte, vilket ledde till en omfattande genomgång av huvudbokens kostnader för både värdshuset och Hattery. Fyra nyckelområden identifierades för kostnadsbesparingar, däribland avfallshantering, livsmedel och råvaror, uthyrning av linne samt kortbetalningshantering.

ERA:s experter samarbetade med befintliga leverantörer inom avfallshantering, tvätt och kontorsmaterial, samtidigt som man genomförde en strategisk omställning av leverantörerna av livsmedel och färskvaror. Vi arbetade i nära samarbete med ledningen för att dela med oss av bästa praxis inom leverantörshantering och kostnadsoptimering, vilket möjliggjorde långsiktiga besparingar.

Resultatet

Samarbetet mellan ERA och Doylestown Inn/Hattery Stove & Still ledde till betydande kostnadsbesparingar på 350 000 dollar under en tvåårsperiod samt ökad effektivitet i verksamheten. Dessa besparingar bidrog till att motverka inflationstrycket och förbättrade lönsamheten under en kritisk fas i företagets återhämtning.

Utöver kostnadsbesparingar gav våra experter råd om operativa utmaningar och bidrog till att säkerställa smidiga leverantörsrelationer. Det extra kassaflödet möjliggjorde kundens strategiska expansion, bland annat lanseringen av ett nytt destilleri.

"Tack vare samarbetet med ERA har vårt värdshus och vår restaurang kunnat uppnå leverantörspriser och besparingar som vi aldrig skulle ha kunnat åstadkomma på egen hand. ERA har hjälpt oss att motverka den inflation och de minskade vinstmarginaler som vi dagligen upplever i branschen." [BILL GILBO, VERKSAMHETSCHEF – DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]