Doylestown Inn/Hattery Stove & Still a înregistrat economii semnificative de 350.000 de dolari pe o perioadă de doi ani, precum și o creștere a eficienței operaționale
Clientul
Doylestown Inn și Hattery Stove & Still sunt situate în inima orașului istoric Doylestown, din Pennsylvania. Doylestown Inn este un hotel boutique cu 17 camere, care oferă oaspeților o experiență confortabilă și rafinată, în timp ce restaurantul Hattery servește preparate din bucătăria americană modernă într-un cadru fermecător, cu un stil industrial vintage. Împreună, aceste două afaceri își propun să ofere o ospitalitate de înaltă calitate într-un cadru specific unui oraș mic.
Provocarea
La sfârșitul anului 2022, hanul și restaurantul încă se recuperau după dificultățile financiare cauzate de pandemia de COVID-19. Creșterea costurilor și stagnarea marjelor de profit net exercitau o presiune tot mai mare asupra activității. Proprietarii căutau modalități de a îmbunătăți fluxul de numerar și marjele operaționale fără a compromite experiența oaspeților. Având în vedere că inflația continua să afecteze principalele categorii de costuri, orice îmbunătățire a prețurilor practicate de furnizori sau a eficienței operaționale ar fi avut un impact semnificativ.
Soluția
Grupul ERA a intrat în contact cu această afacere în cadrul unui eveniment de networking organizat la han. După ce a aflat despre experiența ERA în domeniul ospitalității, conducerea a acceptat o întâlnire ulterioară, care a dus la o analiză detaliată a cheltuielilor din registrul general atât pentru han, cât și pentru Hattery. Au fost identificate patru domenii cheie în care se pot realiza economii, printre care gestionarea deșeurilor, produsele alimentare și agricole, închirierea de lenjerie și procesarea plăților.
Experții ERA au colaborat cu furnizorii existenți de servicii de gestionare a deșeurilor, a lenjeriei și a bunurilor comerciale, schimbând în același timp, în mod strategic, furnizorii de produse alimentare și de legume și fructe. Am lucrat îndeaproape cu conducerea pentru a împărtăși cele mai bune practici în materie de gestionare a furnizorilor și de optimizare a costurilor, ceea ce a permis realizarea unor economii pe termen lung.
Rezultatul
Colaborarea dintre ERA și Doylestown Inn/Hattery Stove & Still a dus la economii semnificative de 350.000 de dolari pe o perioadă de doi ani, precum și la o eficientizare a operațiunilor. Aceste economii au contribuit la compensarea presiunilor inflaționiste și la îmbunătățirea rentabilității într-un moment critic al redresării afacerii.
Pe lângă reducerea costurilor, experții noștri au oferit îndrumare în ceea ce privește provocările operaționale și au contribuit la asigurarea unor relații fluide cu furnizorii. Fluxul de numerar suplimentar a susținut expansiunea strategică a clientului, inclusiv lansarea unei noi distilerii.
„Colaborarea cu ERA a permis hanului și restaurantului să obțină prețuri de la furnizori și economii care depășesc ceea ce am fi putut realiza pe cont propriu. ERA ne-a ajutat să compensăm inflația și reducerea marjei de profit cu care ne confruntăm zilnic în acest sector.” [BILL GILBO, DIRECTOR GENERAL – DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]
