Historický hostinec a reštaurácia dosiahli úspory vo výške 350 000 dolárov

Klient

Hotely Doylestown Inn a Hattery Stove & Still sa nachádzajú v samom srdci historického mesta Doylestown v Pensylvánii. Doylestown Inn je butikový hotel s 17 izbami, ktorý hosťom ponúka útulnú a kultivovanú atmosféru, zatiaľ čo reštaurácia Hattery servíruje modernú americkú kuchyňu v očarujúcom prostredí v štýle vintage-industrial. Spoločne sa tieto podniky snažia poskytovať prvotriednu pohostinnosť v prostredí malého mestečka.

Výzva

Koncom roka 2022 sa hostinec a reštaurácia stále zotavovali z finančných ťažkostí spôsobených pandémiou COVID-19. Rastúce náklady a stagnujúce čisté ziskové marže vyvíjali na prevádzku čoraz väčší tlak. Majitelia hľadali spôsoby, ako zlepšiť cash flow a prevádzkové marže bez toho, aby tým utrpela kvalita služieb pre hostí. Vzhľadom na to, že inflácia naďalej ovplyvňovala kľúčové nákladové položky, akékoľvek zlepšenie v oblasti cien dodávateľov alebo prevádzkovej efektívnosti by malo významný dopad.

Riešenie

Spoločnosť ERA Group nadviazala kontakt s podnikom na networkingovom podujatí, ktoré sa konalo v hoteli Inn. Po tom, čo sa majitelia oboznámili s odbornými znalosťami spoločnosti ERA v oblasti hotelierstva, súhlasili s ďalším stretnutím, ktoré viedlo k komplexnej analýze výdavkov v hlavnej účtovnej knihe tak pre hotel Inn, ako aj pre reštauráciu Hattery. Boli identifikované štyri kľúčové oblasti s potenciálom úspor nákladov, a to nakladanie s odpadom, potraviny a suroviny, prenájom bielizne a spracovanie platieb.

Odborníci z ERA spolupracovali so súčasnými dodávateľmi služieb v oblasti odpadového hospodárstva, prania bielizne a spracovania tovaru, pričom strategicky prešli na nových dodávateľov potravín a poľnohospodárskych produktov. Úzko sme spolupracovali s vedením spoločnosti, aby sme zdieľali osvedčené postupy v oblasti riadenia dodávateľov a optimalizácie nákladov, čím sme umožnili dosiahnuť dlhodobé úspory.

Výsledok

Spolupráca medzi spoločnosťou ERA a podnikom Doylestown Inn/Hattery Stove & Still viedla k významným úsporám nákladov vo výške 350 000 dolárov za obdobie dvoch rokov a k zvýšeniu prevádzkovej efektívnosti. Tieto úspory pomohli kompenzovať inflačné tlaky a zvýšiť ziskovosť v kritickom období oživenia podniku.

Okrem zníženia nákladov naši odborníci poskytli poradenstvo v oblasti prevádzkových výziev a pomohli zabezpečiť hladké vzťahy s dodávateľmi. Dodatočný peňažný tok podporil strategickú expanziu klienta, vrátane otvorenia novej liehovarníckej prevádzky.

„Spolupráca so spoločnosťou ERA umožnila nášmu hostincu a reštaurácii dosiahnuť ceny od dodávateľov a úspory, ktoré by sme interne nedokázali dosiahnuť. ERA nám pomohla kompenzovať infláciu a tlak na ziskové marže, s ktorými sa v tomto odvetví stretávame každý deň.“ [BILL GILBO, GENERÁLNY RIADITEĽ – DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]