Historický hostinec a restaurace ušetřily 350 000 dolarů

Klient

Doylestown Inn a restaurace Hattery Stove & Still se nacházejí v samém srdci historického města Doylestown v Pensylvánii. Inn je butikový hotel s 17 pokoji, který hostům nabízí útulné a kultivované prostředí, zatímco restaurace Hattery podává moderní americkou kuchyni v půvabném prostředí ve stylu vintage-industrial. Společně se tyto podniky snaží poskytovat prvotřídní pohostinnost v atmosféře malého města.

Výzva

Na konci roku 2022 se hostinec a restaurace stále zotavovaly z finančních obtíží způsobených pandemií COVID-19. Rostoucí náklady a stagnující čisté ziskové marže vyvíjely na provoz stále větší tlak. Majitelé hledali způsoby, jak zlepšit cash flow a provozní marže, aniž by tím ohrozili kvalitu služeb pro hosty. Vzhledem k tomu, že inflace nadále ovlivňovala klíčové nákladové položky, mělo by jakékoli zlepšení v oblasti cen dodavatelů nebo provozní efektivity významný dopad.

Řešení

Společnost ERA Group navázala kontakt s tímto podnikem na networkingové akci pořádané v hotelu Inn. Poté, co se majitelé seznámili s odbornými znalostmi společnosti ERA v oblasti pohostinství, souhlasili s následnou schůzkou, která vedla k komplexnímu přezkoumání výdajů v hlavní účetní knize jak pro hotel Inn, tak pro podnik Hattery. Byly identifikovány čtyři klíčové oblasti pro úsporu nákladů, a to nakládání s odpady, potraviny a suroviny, pronájem prádla a zpracování plateb.

Odborníci z ERA spolupracovali se stávajícími dodavateli služeb v oblasti nakládání s odpady, prádlem a obchodního zpracování a zároveň strategicky měnili dodavatele potravin a zemědělských produktů. Úzce jsme spolupracovali s vedením společnosti, abychom sdíleli osvědčené postupy v oblasti řízení dodavatelů a optimalizace nákladů, což umožnilo dosáhnout dlouhodobých úspor.

Výsledek

Spolupráce mezi společností ERA a podnikem Doylestown Inn/Hattery Stove & Still přinesla za dvouleté období významné úspory ve výši 350 000 dolarů a zvýšila provozní efektivitu. Tyto úspory pomohly vyrovnat inflační tlaky a zlepšily ziskovost v kritickém období oživení podniku.

Kromě snížení nákladů poskytli naši odborníci poradenství ohledně provozních výzev a pomohli zajistit hladké vztahy s dodavateli. Dodatečný peněžní tok podpořil strategickou expanzi klienta, včetně otevření nové lihovaru.

„Díky spolupráci s ERA se nám v hostinci a restauraci podařilo dosáhnout cen od dodavatelů a úspor, které by se nám interně nikdy nepodařilo zajistit. ERA nám pomohla vyrovnat se s inflací a tlakem na ziskové marže, s nimiž se v tomto odvětví potýkáme každý den.“ [BILL GILBO, ŘEDITEL – DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]