Историскиот хотел и ресторан заштедија 350.000 долари

Клиентот

Хотелот „Дојлстаун“ и ресторанот „Хетери шпорет енд стил“ се сместени во срцето на историскиот Дојлстаун, Пенсилванија. Хотелот е бутик хотел со 17 соби кој им нуди на гостите пријатно и рафинирано искуство, додека ресторанот „Хетери“ служи модерна американска храна во шармантна, винтиџ-индустриска атмосфера. Заедно, бизнисите имаат за цел да обезбедат високо гостопримство во мал град.

Предизвикот

До крајот на 2022 година, Гостилницата и ресторанот сè уште се опоравуваа од финансиските тешкотии предизвикани од пандемијата COVID-19. Растечките трошоци и стагнацијата на маржите на нето добивка вршеа зголемен притисок врз работењето. Сопствениците бараа начини да го подобрат паричниот тек и оперативните маржи без да го загрозат искуството на гостите. Со оглед на тоа што инфлацијата продолжува да влијае на клучните области на трошоци, секое подобрување на цените на добавувачите или оперативната ефикасност би имало значајно влијание.

Решението

Групацијата ERA се поврза со бизнисот на настан за вмрежување организиран во хотелот. Откако дозна за експертизата на ERA во угостителството, сопствениците се согласија за дополнителен состанок, што доведе до сеопфатен преглед на трошоците во главната книга и за хотелот и за шапкарницата. Беа идентификувани четири клучни области за заштеда на трошоци, вклучувајќи управување со отпад, храна и земјоделски производи, изнајмување постелнина и преработка на производи од трговци.

Експертите на ERA соработуваа со постојните добавувачи на отпад, постелнина и преработка на производи од трговија, додека стратешки ги менуваа добавувачите на храна и земјоделски производи. Тесно соработувавме со раководството за да ги споделиме најдобрите практики во управувањето со добавувачите и оптимизацијата на трошоците, овозможувајќи долгорочни заштеди.

Резултатот

Соработката помеѓу ERA и Doylestown Inn/Hattery Stove & Still доведе до значителни заштеди на трошоци од 350.000 долари, во период од две години, и до оперативна ефикасност. Овие заштеди помогнаа да се неутрализираат инфлациските притисоци и да се подобри профитабилноста во критичен период од закрепнувањето на бизнисот.

Освен намалувањето на трошоците, нашите експерти обезбедија насоки за оперативните предизвици и помогнаа да се обезбедат беспрекорни односи со добавувачите. Дополнителниот паричен тек ја поддржа стратешката експанзија на клиентот, вклучително и лансирањето на нова дестилерија.

„Соработката со ERA му овозможи на гостилницата и ресторанот да постигнат цени на добавувачите и заштеди поголеми од она што би можеле да го постигнеме интерно. ERA ни помогна да го компензираме намалувањето на инфлацијата и маржата на профит што го гледаме секојдневно во оваа индустрија.“ [БИЛ ГИЛБО, ГЕНЕРАЛЕН ДИРЕКТОР - DOYLESTOWN INN/HATTERY STOVE AND STILL]